山形葡萄のお話し
日当たりが良く、昼夜の寒暖の差が大きい栽培適地
山形県のぶどう栽培の歴史はかなり古く南陽市鳥上坂のぶどうの碑には、「ここは江戸時代初期にぶどう栽培が始まった、山形県ぶどう発祥の地。地区内の大洞鉱山が隆盛していた頃、甲州（現、山梨県）の鉱夫が甲州ぶどうを持ち込んだ説、また出羽三山に通じるこの街道を通って、修験者がぶどうを持ち込んだ説の二つが伝えられている」とあります。現在、山形県はぶどう生産量が全国3位で、特にデラウェアは日本一の産地となっています。ぶどうはやせた水はけの良い土地を好みます。日照が十分あり、昼夜の寒暖の差が大きく、成熟期に雨が少ないなどの条件を、県内のぶどう産地は満たしており、山梨の勝沼地方ともよく比較されます。8～9月の夜風の冷たさは、ぶどうの成熟度と甘みを助けるといいます。主な品種は、ぶどうの王様といわれる「巨峰」をはじめ、「高尾」、「ピオーネ」、「安芸クィーン」、「デラウェア」など。注目品種が「シャインマスカット」。緑黄色の甘みが強い大粒タイプで、食べるとマスカットの香り。山形では9月中下旬の成熟となり、現在は長期貯蔵出荷の研究が重ねられています。
※おいしい山形ホームページより引用
葡萄が届きましたら
軸を少し残して1粒ずつ切り離して保存すると日持ちアップ！！
葡萄が届きましたら、乾燥防止のためラップや紙で包み、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。
軸の部分を少し残し、1粒ずつ切り離して保存すると日持ちがアップします。
食べる直前に水洗いしてください。
果皮に「ブルーム」という白い粉がついていますが乾燥を防ぎ、鮮度を保つ役割があります。ブルームは自然の成分ですので食べても問題ありません。
シャインマスカット 出荷時期：8月～10月
芳醇なマスカット香。種が無くてとにかく甘いことから、世代を問わず愛されているシャインマスカット。1房当たりの重さは400〜800グラム程度。1粒当たりの重さは11〜12グラムと大粒で食べ応えがあり、果肉は硬く噛み切りやすいのが特徴です。丸ごと食べることが出来て皮を剥かずに楽しめる手軽さも人気を集める秘密です。酸味が少なく18度以上の糖度があり甘味をしっかりと感じられるのが魅力です。日持ちは良いほうで3～5日ほどですがなるべく早めに早くお召し上がりください。
ナガノパープル 出荷時期：8月～10月
「巨峰」と「リザマート」の交配により誕生した大粒の黒ぶどうです。果皮は黒紫色で、糖度が18～20度くらいと甘みが強くて酸味はおだやか。渋みはなく、果汁たっぷりで香りもよく、豊かな風味を楽しめます。近年「種無し・皮食」のブドウが次々と誕生する中に黒系のブドウのナガノパープルは、皮に健康によいとされるポリフェノールが含まれているので、皮ごと食べることで栄養を摂取できます。
ピオーネ 出荷時期：8月～10月
「巨峰」を母親に、「カノンホール・マスカット」を父親に持ちます。糖度が高くて香りがよく、適度な酸味で濃厚な味わい。大きいものは粒が20gほどになり、見た目・食味ともに優れています。果肉はプリプリで種が無く、しまっていて、巨峰に比べて粒が落ちにくく日持ちがよいのも魅力です。小さなお子様やご年配のご家族へのギフトには最適です。皮は食べられませんので剥いでお召し上がりください。
デラウェア 出荷時期：7月～8月
強い甘みとほどよい酸味が調和し、さっぱりとした味わい。種が無く食べやすいことが大きな魅力ですが本来は種が入っています。栽培時にジベレリン処理（植物ホルモンの一つであるジベレリンを使用しぶどうの成長を促進して「種入りぶどう」から「種なしぶどう」にするための処理）を行うことで種をなくしています。デラウェアの栽培面積、出荷量は山形県が日本一！
スチューベン 出荷時期：8月～10月
糖度が高く、酸味が少なめ。香りが良く果汁も豊富で粒が多く、日持ちが良いのも魅力です。
ナイアガラ 出荷時期：8月～10月
糖度が高くて甘みが強く、果汁が豊富で特有の香りがあります。粒は小さめで種入りですが皮離れがよく、食べやすいのが特徴です。
フルーツキャップを全て外してください！！
商品到着後、果物に被せてあるフルーツキャップ（ネット状のもの）を全て外してください。果物の状態をご確認いただき、保存方法等記載のチラシをご参考にお召し上がりください。
山形の恵みふるさと納税
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